De fleste sjokolader man får kjøpt i butikken har derfor sparsomt med kakaofett. Kakaosmør har et smeltepunkt på ca. 32 gr. C, og bør varmes skånsomt opp i vannbad sammen med kakaomassen før det blandes med andre ingredienser. Dette kakaosmøret er rått. Dvs. ikke varmet opp til over ca. 42 gr. C. På denne måten beholdes mest mulig av kakaoens mange næringsstoffer. * Fair Trade-sertifisert av Fair Trade Federation (www.fairtradefederation.org).
7298.jpg 7298_s.jpg 7299.jpg 7299_s.jpg